Задание 2. Ответьте письменно на вопросы: 1) Почему кальций и фосфор важны для костной ткани? 2) Почему недостаток железа может снижать работоспособность человека? 3) Какую роль натрий и калий выполняют в работе нервной системы? 4) Почему избыток микроэлементов может быть опасен? 5) Почему нельзя определять дефицит конкретного элемента только по внешним признакам?

1. Кальций и фосфор входят в состав минерального вещества костей и зубов. Они придают костной ткани твёрдость и прочность. Кроме того, кальций участвует в сокращении мышц и свёртывании крови.

2. Железо входит в состав гемоглобина, который переносит кислород. При его недостатке образуется меньше гемоглобина, ткани получают меньше кислорода, поэтому появляются утомляемость, слабость, сонливость и снижается работоспособность.

3. Натрий и калий обеспечивают возникновение и проведение нервных импульсов. Благодаря разнице концентраций этих ионов поддерживается электрическая активность нервных клеток, необходимая для работы нервной системы и мышц.

4. Избыток микроэлементов может нарушать работу ферментов и органов, вызывать отравление и расстройство обмена веществ. Поэтому даже необходимые элементы безопасны только в определённых количествах.

5. Одинаковые внешние признаки, например слабость, бледность или выпадение волос, могут возникать при недостатке разных элементов, заболеваниях и других причинах. Точно определить дефицит можно только с учётом питания, симптомов и, при необходимости, лабораторного обследования.

Ответ: минеральные элементы необходимы для построения тканей, работы нервной и мышечной систем, кроветворения и обмена веществ; опасен как их недостаток, так и избыток.