Задание №2. Почему при очистке соли нельзя сразу начать с выпаривания, минуя этап фильтрования? Объясните с точки зрения свойств веществ и целей разделения смеси. Какие последствия может иметь нарушение порядка операций?

Песок и другие нерастворимые примеси не растворяются в воде, поэтому их нужно удалить фильтрованием до выпаривания. При фильтровании раствор соли проходит через фильтр, а твёрдые нерастворимые частицы остаются на нём.

Если сразу выпаривать смесь, вода испарится, но песок останется вместе с солью. Он может попасть в осадок и загрязнить кристаллы; кроме того, примеси затруднят получение чистой соли. Поэтому операции проводят в нужном порядке: сначала растворение, затем фильтрование, после этого выпаривание или кристаллизация.

Ответ: фильтрование удаляет нерастворимые примеси, а выпаривание выделяет соль из раствора; если поменять порядок, кристаллы могут остаться загрязнёнными.