Ответ:

Прилагательные называют признаки предметов. Эпитет — это художественное, образное определение, которое подчёркивает признак и помогает выразить авторское отношение или создать картину. Поэтому слово может быть одновременно прилагательным по части речи и эпитетом по роли в тексте.

В строках стихотворений выделенные определения употреблены как эпитеты: «белых яблонь дым», «дивная пора», «весенней ранью», «гулкой ранью», «розовом коне», «терем расписной», «лиловый, золотой, багряный», «сладостной… листка», «заунывный ропот», «прощальный час», «ночная мгла». Они создают образность и передают настроение. В сочетаниях «короткая пора», «малиновая слива» и «зелёного листка» признаки могут восприниматься преимущественно как обычные описательные характеристики.

Морфемный разбор слова «весенней» (цифра 2): весен-н-ей. Корень — весен-, суффикс — -н-, окончание — -ей. Основа — весенн-.

Морфологический разбор слова «прощальный» (цифра 3): имя прилагательное; начальная форма — прощальный. Обозначает признак предмета, отвечает на вопрос «какой?». Качественное, полная форма, мужской род, единственное число, винительный падеж; согласуется со словом «час». В предложении является определением.