Задание 2. Проведите опыт: в три пробирки налейте по 3 мл воды и добавьте по 3 капли растительного масла. Пробирка 1 — ничего не добавляйте (контроль); пробирка 2 — добавьте 5 капель раствора мыла; пробирка 3 — добавьте 5 капель желтка или желчи. Встряхните все пробирки и оставьте на 10 минут. Заполните таблицу: «Содержимое», «Сразу после встряхивания», «Через 10 минут», «Вывод». Сделайте общий вывод.

Question

Вопрос:

Фото задания: Задание 2. Проведите опыт: в три пробирки налейте по 3 мл воды и добавьте по 3 капли растительного масла. Пробирка 1 — ничего…

Задание 2. Проведите опыт: в три пробирки налейте по 3 мл воды и добавьте по 3 капли растительного масла. Пробирка 1 — ничего не добавляйте (контроль); пробирка 2 — добавьте 5 капель раствора мыла; пробирка 3 — добавьте 5 капель желтка или желчи. Встряхните все пробирки и оставьте на 10 минут. Заполните таблицу: «Содержимое», «Сразу после встряхивания», «Через 10 минут», «Вывод». Сделайте общий вывод.

Accepted Answer

Ожидаемые наблюдения; фактический вид смеси может немного различаться в зависимости от количества и состава веществ.

Содержимое	Сразу после встряхивания	Через 10 минут	Вывод
Масло + вода (контроль)	Смесь мутная, масло разбито на мелкие капли.	Масло собирается в верхний слой, вода — в нижний.	Без добавок масло и вода разделяются.
Масло + вода + мыло	Образуется мутная эмульсия, мелкие капли масла распределены в воде.	Смесь обычно остаётся мутной дольше, чем контроль; возможно постепенное разделение.	Мыло помогает образованию и стабилизации эмульсии.
Масло + вода + желток или желчь	Образуется мутная эмульсия с мелкими каплями масла.	Эмульсия сохраняется дольше, чем в контрольной пробирке; возможно частичное расслоение.	Вещества желтка или желчи способствуют эмульгированию жиров.

Мыло и вещества, содержащиеся в желтке или желчи, помогают маслу распадаться на мелкие капли и замедляют их соединение. Они не превращают масло в воду: при достаточном времени смесь может снова частично расслоиться.

Вывод: масло с водой само по себе расслаивается, а мыло, желток и желчь способствуют образованию более устойчивой эмульсии.

Ответ: