Ответ:

  1. Главным столовым прибором в описанных советах остаётся нож: им очищают кости и пользуются при еде. В тексте не упоминается вилка — в начале XVI века она ещё не была привычным повседневным столовым прибором для большинства европейцев.

  2. Появление книги говорит о том, что правила поведения за столом и в обществе стали специально объяснять и распространять. Этому способствовали распространение книгопечатания и грамотности, развитие городов и придворной культуры, а также усиление общения между людьми разных сословий. Новые нормы помогали регулировать поведение в общественных ситуациях.

  3. Многие привычки прежде считались допустимыми, потому что нормы повседневного поведения были менее едиными и строгими, а то, что считалось приличным, зависело от местных обычаев. Правила Эразма были адресованы прежде всего детям и юношам, которых обучали хорошим манерам.