Задание 2. Таблица «Профессионально важные качества кондитера». Распределите перечисленные ниже качества по трём группам: профессиональные знания и умения; личностные качества; санитарно-гигиенические требования. В каждый столбец включите не менее 4 качеств. Дополните таблицу своими вариантами. Список качеств для распределения: знание рецептур и технологии; аккуратность; отсутствие заболеваний кожи и аллергии; владение приёмами работы с тестом; терпение; чистоплотность; знание свойств сырья; чувство вкуса и цвета; соблюдение правил личной гигиены; творческое воображение; выносливость; знание санитарных норм.

Качества распределены по смыслу: знания и практические навыки относятся к профессиональным умениям, черты характера — к личностным качествам, а требования к здоровью и гигиене — к санитарно-гигиенической группе.

Ответ: В таблицу включены все качества из списка и добавлены собственные варианты: умение пользоваться оборудованием, умение рассчитывать количество ингредиентов, ответственность, использование чистой специальной одежды, соблюдение температурного режима хранения продуктов, регулярное мытьё и дезинфекция инвентаря.