Задание 3: 1) Взять два листка обычной бумаги, один из них смазать растительным маслом, второй оставить без изменений. 2) На оба листка капнуть по несколько капель воды. 3) Зарисовать полученную картинку. 4) Сделать вывод о том, как взаимодействуют между собой молекулы воды, листка и масла в каждой ситуации.

Схематический рисунок опыта

Наблюдение: на обычной бумаге капля воды постепенно растекается и впитывается. На бумаге, покрытой маслом, капля сохраняет округлую форму и почти не впитывается.

Объяснение:

1. Между молекулами воды и целлюлозы бумаги действуют силы притяжения. Поэтому вода смачивает бумагу, проникает между её волокнами и растекается.
2. Масло плохо взаимодействует с водой. Молекулы воды сильнее притягиваются друг к другу, чем к молекулам масла, поэтому вода собирается в каплю.
3. Масляная плёнка закрывает поры бумаги и препятствует проникновению воды между волокнами.

Вывод: вода хорошо смачивает и впитывается в обычную бумагу, потому что притяжение между молекулами воды и бумаги достаточно велико. Масло отталкивает воду и закрывает поры бумаги, поэтому на промасленной поверхности вода сохраняется в виде почти круглой капли и не впитывается.