Ответ:

  1. Буддизм, синтоизм и индуизм — религии; плюрализм — принцип многообразия взглядов и убеждений, поэтому лишний элемент — плюрализм.
  2. Музыка, архитектура, скульптура и живопись — виды искусства. В приведённом ряду лишнего элемента нет.
  3. Выдача кредитов, денежная эмиссия и операции с ценными бумагами относятся к банковским операциям; операции с иностранной валютой в таком ряду выделяются как валютные операции. Лишний элемент — осуществление операций с иностранной валютой.

Во втором ряду все перечисленные элементы относятся к одной общей категории, поэтому выбрать лишний элемент по видимому условию нельзя.