Задание 3. На мясоперерабатывающее предприятие поступила партия свиней в количестве 250 голов. При проведении ветеринарного осмотра были выявлены 50 голов с сыпью и кровоподтеками. К какой категории отнести поступивших животных, если средняя живая масса (с учетом скидки на содержимое ЖКТ) одной туши 85 кг, при толщине шпика два см.

По живой массе 85 кг и толщине шпика 2 см свиньи соответствуют I категории. Однако 50 животных с сыпью и кровоподтёками необходимо отделить от здоровых и направить на ветеринарную оценку: по этим признакам нельзя автоматически отнести их к той же категории без заключения ветеринарного специалиста.

Остальные 200 животных при отсутствии иных противопоказаний относятся к I категории.

Ответ: 200 свиней — I категория; 50 животных с выявленными изменениями — отдельно на ветеринарную оценку.