Ответ:

После того как отломили 10% шоколада, осталось:

\(200 \cdot 0{,}9 = 180\) г.

Во второй раз отломили 30% оставшейся части:

\(180 \cdot 0{,}3 = 54\) г.

Ответ: 54 г.