Объяснение:
1. Запятая ставится перед прямой речью. Тире ставится между подлежащим и сказуемым, выраженным существительным в именительном падеже. Тире ставится, если между подлежащим и сказуемым, выраженными именами существительными в именительном падеже, нет других членов предложения. Двоеточие ставится после слов автора перед прямой речью. Если прямая речь начинается с абзаца, то она начинается с прописной буквы. В данном случае, так как прямая речь вводится словами автора, и следует предложение, где слова автора стоят перед прямой речью, ставится тире.
2. Запятая ставится после деепричастного оборота 'Отвернувшись'.
3. Тире между подлежащим и сказуемым не ставится, так как между ними есть второстепенные члены предложения.
Ответ: 1. Я хотел бы купить крестьян, — сказал Чичиков, запнулся и не кончил речи (Гоголь). 2. Отвернувшись, он стал смотреть на воду. 3. В скромно обставленном кабинете сидел маленький человечек.