Ответ:

В первой схеме можно заполнить названия семи свободных искусств:

Тривиум: грамматика, риторика, диалектика (логика).

Квадривиум: арифметика, геометрия, музыка, астрономия.

Вторую схему — «Схема обучения в университете» — по видимой части изображения заполнить однозначно нельзя: для неё нужны сведения из текста на страницах 130–131. Пришлите фотографию этих страниц, и я заполню оставшиеся поля по источнику.