Ответ:

  1. Солнце начинает скрываться за горизонтом. Инфинитив отвечает на вопрос «что делать?»; перед постфиксом -ся пишется ь.
  2. Мальчик учится в седьмом классе. Глагол отвечает на вопрос «что делает?»; в форме 3-го лица единственного числа ь перед -ся не пишется.
  3. Луч солнца, тёмная ночь, спелая рожь, скрипучий камыш. В существительных женского рода 3-го склонения после шипящих на конце пишется ь; в существительном мужского рода «луч» и слове «камыш» ь не пишется.