Ответ:

Проверим каждое утверждение.

  1. Предложение 1 простое: у подлежащего «соль» несколько однородных сказуемых — «организует», «регулирует», «поддерживает». Утверждение неверно.
  2. Предложение 2 простое: грамматическая основа — «недостаток может привести». Утверждение верно.
  3. В предложении 3 есть придаточное причины с союзом «так как»: «так как соль содержится…». Утверждение верно.
  4. В предложении 4 третья часть — «а нам в сутки нужно всего-то 6–8 г хлорида натрия». Это односоставная безличная часть: сказуемое «нужно». Утверждение верно.
  5. В предложении 5 три грамматические основы: «избыток увеличивает», «содержание вредит», «он поглощает». Утверждение неверно.

Ответ: 2, 3, 4.