Задание 3. Заполните таблицы: укажите признаки реакций и вывод, какая реакция является качественной; приведите признаки и уравнения реакций; подберите реагенты для распознавания глицерина, глюкозы, фенола, крахмала, уксусной кислоты, муравьиной кислоты, метиламина, анилина и белка.

1. Глицерин и гидроксид меди(II)

При смешивании растворов NaOH и CuSO₄ образуется голубой осадок Cu(OH)₂. После добавления глицерина осадок растворяется, появляется ярко-синий раствор комплексного соединения. Это качественная реакция на многоатомные спирты с соседними гидроксильными группами.

CuSO₄ + 2NaOH → Cu(OH)₂↓ + Na₂SO₄.

2. Глюкоза и гидроксид меди(II)

Сначала при смешивании NaOH и CuSO₄ выпадает голубой осадок Cu(OH)₂. При добавлении глюкозы и нагревании осадок превращается в кирпично-красный осадок Cu₂O. Это качественная реакция на глюкозу: она проявляет свойства альдегида и восстанавливает Cu(II) до Cu(I).

CuSO₄ + 2NaOH → Cu(OH)₂↓ + Na₂SO₄.

При нагревании: C₆H₁₂O₆ + 2Cu(OH)₂ → C₆H₁₂O₇ + Cu₂O↓ + 2H₂O.

3. Крахмал и раствор йода

При добавлении спиртового раствора йода крахмал окрашивается в тёмно-синий цвет. Это качественная реакция на крахмал.

4. Распознавание веществ

Уравнения для характерных реакций распознавания:

C₆H₅OH + 3Br₂ → C₆H₂Br₃OH↓ + 3HBr.

CH₃COOH + NaHCO₃ → CH₃COONa + CO₂↑ + H₂O.

HCOOH + Ag₂O → 2Ag↓ + CO₂↑ + H₂O.

Ответ: качественные признаки — ярко-синее окрашивание с глицерином, кирпично-красный осадок при нагревании глюкозы с Cu(OH)₂ и тёмно-синее окрашивание крахмала йодом.