Ответ:

1. Найдём массу яблок: 240 × 3/4 = 180 кг.

2. Останется 240 − 180 = 60 кг других фруктов. Масса груш: 60 × 1/5 = 12 кг.

3. Масса фруктов, которые не являются ни яблоками, ни грушами: 60 − 12 = 48 кг.

Ответ: 48 кг.