Задание 4. Налейте в стакан воды и поставьте его в кастрюлю с тёплой водой на плиту, поддерживая температуру 50—60 °C. Насыпьте в стакан соль и размешайте; после того как соль растворится, досыпьте её вновь. И так до тех пор, пока не получите насыщенный раствор (т. е. соль не будет растворяться). Теперь раствор перелейте в другую ёмкость, чтобы избавиться от излишков соли на дне. Возьмите самый крупный кристаллик соли, подвесьте его на ниточку и опустите в соляной раствор. Через несколько дней вы увидите, как кристаллик начнёт увеличиваться в размере. На каком явлении основан рост кристаллика?

В тёплой воде растворяется больше соли, чем в холодной. Когда раствор охлаждается и испаряется часть воды, он становится пересыщенным: растворённой соли оказывается больше, чем может оставаться в растворе при новых условиях.

Частицы соли присоединяются к поверхности подвешенного кристалла и располагаются в соответствии с его кристаллической решёткой. Поэтому кристалл растёт. Это явление называется кристаллизацией, а не диффузией.