Задание 4. Прочитай данные на этикетке. Найди необходимую информацию на этикетке. 1. Обведи на этикетке процент жирности и определи вид сыра по жирности. 2. Определи вид сыра по технологии производства. 3. Сделай вывод: это сыр или сырный продукт? Подчеркни на этикетке доказательства твоего ответа.

Задание 4.

1. Процент жирности: 40%. Вид сыра по жирности: полутвёрдый.

2. Вид сыра по технологии производства: из молока цельного, молока обезжиренного, с использованием ферментного препарата животного происхождения «Лизоцим», молокосвертывающего фермента животного происхождения, закваски на основе молочнокислых микроорганизмов.

3. Это сыр, потому что в составе указаны молочные компоненты (молоко цельное, молоко обезжиренное) и сычужный фермент. Признаки сырного продукта — наличие растительных жиров — отсутствуют.

Доказательства:

— Массовая доля жира в сухом веществе 40%.

— Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, соль, ферментный препарат животного происхождения «Лизоцим», молокосвертывающий фермент животного происхождения, ароматизатор, краситель, закваска на основе молочнокислых микроорганизмов.