Ответ:

По одному фрагменту нельзя однозначно определить налог: в нём не названы ни налог, ни причина утраты всесословности, а необходимый контекст учебника § 7 не представлен. Вероятно, речь идёт о налоге «одна двадцатая» (vingtième), который задумывался как взимаемый со всех сословий, но привилегированные группы добивались освобождений и исключений.

Всесословность считалась достоинством, поскольку налоговое бремя должно было распределяться не только между третьим сословием, но и между привилегированными сословиями. Чтобы дать точный ответ по цитате, нужен окружающий её текст или фрагмент учебника.