Ответ:

  1. «Снег лежит, как белое покрывало» — сравнение: снег уподобляется покрывалу с помощью слова «как».
  2. «Ветер воет и стонет» — олицетворение: ветру приписаны действия живого существа.
  3. «Красна девица», «добрый молодец» — постоянные эпитеты, характерные для фольклора.
  4. «Лес точно терем расписной» — сравнение: лес уподобляется терему с помощью слова «точно».
  5. «Золотые руки», «каменное сердце» — метафоры: слова употреблены в переносном значении.
  6. «Река серебрится под луной» — метафора: блеск реки образно назван серебрением.
  7. «Он съел три тарелки» — метонимия: названием посуды обозначено её содержимое.