Ответ:

Пропущенное слово — только.

Предложения распределяются на две равные группы по значению слова:

  1. Ограничительное значение: (2), (4), (5). Слово только означает «лишь», ограничивает признак или действие: только числились рабочими; только притворяется; только в одном стекле видит архитектуру.
  2. Усилительное значение: (1), (3), (6). Слово только усиливает значение местоимения или наречия и подчёркивает охват всех возможных случаев: кто только заходил; кому только мог; продукты, которые только водятся в Испании.

Ответ: слово «только»; ограничительное значение — (2), (4), (5), усилительное значение — (1), (3), (6).