Ответ:

Слова могут выступать в роли разных частей речи в зависимости от контекста:

  • первое — «первое блюдо» (прилагательное), «заказали первое» (существительное);
  • второе — «второе блюдо» (прилагательное), «заказали второе» (существительное);
  • мороженое — «мороженое мясо» (прилагательное), «купили мороженое» (существительное);
  • пирожное — «пирожное изделие» (прилагательное), «съели пирожное» (существительное).

Слова «компот» и «сок» являются существительными.

Ответ: первое, второе, мороженое, пирожное.