Ответ:

Лишнее слово — стихосложение. В словах «рукоделие», «виноделие», «сыроделие» повторяется вторая часть -дел- и суффикс -ие. В слове «стихосложение» другая вторая часть — -слож- — и суффикс -ение.

Ответ: стихосложение.