Ответ:

После шипящих в корне под ударением обычно пишется ё, если можно подобрать однокоренное слово с е; в остальных перечисленных словах написание определяется словарной нормой. В суффиксах и окончаниях имён существительных после шипящих под ударением пишется о.

Шёпот — шепчет; шофёр — словарное слово; капюшон — словарное слово. Чёрный — чернеть; чёрствый — черстветь; шёлк — шелка. Поджог (существительное) — суффикс существительного; поджёг (глагол) — форма глагола «поджечь». Шорох, трущоба, крыжовник — написание о нужно запомнить. Решётка — решето; щёголь — щегол; щётка — щетина.