Ответ:

А) «Стояла тихая летняя ночь…» — описание, потому что изображаются признаки и состояние окружающей обстановки.

Б) «Вода состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода…» — рассуждение, потому что сообщается научное положение и далее оно может объясняться или доказываться.

Ответ: А — описание; Б — рассуждение.