Ответ:

  1. «Унылая пора! очей очарованье!» Эпитет — «унылая»; метафора — «очей очарованье».

  2. «Под голубыми небесами великолепными коврами, блестя на солнце, снег лежит». Эпитеты — «голубыми», «великолепными»; метафора — «коврами» (снег уподоблен коврам).

  3. «Луна, как бледное пятно, сквозь тучи мрачные желтела». Сравнение — «как бледное пятно»; эпитеты — «бледное», «мрачные».