Ответ:

В кодировке КОИ-8 один символ занимает 1 байт, поэтому удалено 7 символов.

Из них 2 символа — ставшие лишними запятая и пробел. На название овоща приходится 7 − 2 = 5 букв.

Ответ: горох.