Задание 5. Задача. Фермент расщепляет 100 молекул субстрата за 1 минуту при температуре 25 °C. При температуре 35 °C он расщепляет 200 молекул субстрата за 1 минуту. Как изменилась активность фермента при повышении температуры? Объясните причину.

При 25 °C скорость составляет 100 молекул в минуту, а при 35 °C — 200 молекул в минуту.

Сравним скорости: \(200 \div 100 = 2\). Следовательно, активность увеличилась в 2 раза, то есть на 100%.

Повышение температуры в этом диапазоне усилило движение молекул и увеличило вероятность столкновения фермента с субстратом. Это объяснение относится к приведённым условиям: при дальнейшем нагревании активность может снизиться из-за изменения структуры фермента (денатурации).

Ответ: активность фермента удвоилась.