Ответ:

На фотографии неразборчиво, какая именно величина отложена по вертикальной оси, поэтому однозначно сопоставить кривые нельзя.

Если показана зависимость температуры от времени при одинаковой мощности нагрева, температура алюминия растёт быстрее: его удельная теплоёмкость меньше, чем у воды. Тогда более крутой график соответствует алюминию, а менее крутой — воде.

Чтобы точно назвать цвета или номера графиков, пришлите, пожалуйста, более чёткое изображение рисунка 27 и условия.