Мукор относится к классу Зигомицеты.
Мицелий мукора представляет собой неклеточный (сифональный) мицелий. Он состоит из одной большой многоядерной клетки, разделенной лишь частично перегородками. Гифы мукора не имеют поперечных перегородок, кроме мест, где образуются спорангии и зигоспоры.
Мукор питается гетеротрофно, то есть использует готовые органические вещества. Он всасывает питательные вещества из субстрата (например, пищевых продуктов) с помощью своего мицелия.
Бесполое размножение у мукора происходит с помощью спор. Специальные органы, называемые спорангиями (обозначены цифрой 3), образуются на концах спорангионосцев (цифра 2). Внутри спорангиев созревают многочисленные споры (цифра 4). При разрушении спорангия споры высыпаются и, попадая в благоприятные условия, прорастают в новые нити мицелия.
Половое размножение у мукора происходит путем образования зигоспор (цифра 5). Это происходит, когда встречаются две гифы разных типов спаривания. На концах этих гиф образуются гаметангии, которые сливаются. В результате слияния образуется толстостенная зигоспора, способная переносить неблагоприятные условия. После периода покоя зигоспора прорастает, образуя новый мицелий.