Ответ:

Верно только утверждение 5: взаимодействие тел может привести к изменению модуля скорости, её направления или обоих этих свойств одновременно.

Утверждения 1 и 4 неверны: они необоснованно ограничивают изменение скорости только её модулем или только направлением. Утверждения 2 и 3 также неверны: скорость может изменяться постепенно, а при идеализированном ударе — очень быстро, практически скачком.

Ответ: 5.