Ответ:

Определим начальную форму глагола и суффикс причастия:

  1. затеять — затеявший;
  2. увидеть — увидевший;
  3. заметить — заметивший;
  4. ненавидеть — ненавидевший;
  5. отчаяться — отчаявшийся.

Буква Е пишется в причастиях, образованных от глаголов «увидеть» и «ненавидеть».

Ответ: увидевший, ненавидевший.