Ответ:

7.1. Выражение «империя, в которой никогда не заходит солнце» в XVII веке относили к Испанской империи: её владения располагались в разных частях света.

Ответ: Испанская империя.

7.2. Цитата и окончание вопроса на фотографии читаются не полностью, поэтому установить, о ком идёт речь, нельзя. Пришлите, пожалуйста, снимок этого фрагмента целиком.