Ответ:

После сушки остаётся 100 % − 75 % = 25 % первоначальной массы.

Пусть масса свежих грибов равна x. Тогда 25 % от x составляют 4 кг:

0,25x = 4;

x = 4 : 0,25 = 16 кг.

Ответ: 16 кг свежих грибов.