Задание 8. Выполните лабораторную работу. Тема: «Действие фермента каталазы на пероксид водорода». Цель работы: изучить действие фермента каталазы на пероксид водорода. Оборудование и материалы: раствор пероксида водорода, химический стакан, измельчённый картофель. Ход работы: 1. Положите кусочек картофеля в стакан с пероксидом водорода. 2. Что вы наблюдаете? 3. Найдите в учебнике на с. 24–25 объяснение этому явлению. Сделайте вывод.

Наблюдение: на поверхности измельчённого картофеля появляются пузырьки, образуется пена, происходит выделение газа.

Объяснение: в клетках картофеля содержится фермент каталаза. Он ускоряет разложение пероксида водорода на воду и кислород:

\(2H_2O_2 \xrightarrow{\text{каталаза}} 2H_2O + O_2\uparrow\).

Пузырьки — это выделяющийся кислород.

Вывод: фермент каталаза, содержащийся в картофеле, ускоряет разложение пероксида водорода на воду и кислород. О действии каталазы свидетельствует выделение пузырьков газа и образование пены.