Ответ:

Если предложение значительно превышает спрос, товаров на рынке становится больше, чем покупатели готовы приобрести. Такое состояние называется затовариванием. Дефицит, напротив, возникает, когда спрос превышает предложение.

Ответ: затоваривание.