Задание 1. На какой период следует разрабатывать план? В гостинице принято составлять как правило, на один год и на более длительный отрезок времени. Конкретные сроки зависят от уровня менеджмента, типа гостиничного предприятия и сферы его деятельности. Несколько оперативных планов обязательно интегрируются (увязываются) с долгосрочными планами, составляемыми на высших информированного менеджмента. Обычно уровнях хорошо планы уточняются по мере продвижения на более план высокие уровни управления, в результате сверстывается развития отеля, который становится общепринятым. Кратковременность (один год) планов определяет относительную стабильность ограничительных условий, для которых они разрабатываются. Между оперативными планами существует более или менее сильная взаимозависимость, поскольку все области гостиничного предприятия не могут функционировать автономно или изолированно. К примеру, в дачном отеле продажа комнат с пансионом, неполным или полным содержанием затрагивает интересы служб по приему гостей И резервированию номеров, а также работников продовольственного снабжения. Продажа комнат, предназначенных для многодневного заседания и банкета, мобилизует службы по приему гостей, резервированию комнат, кухню и работников сервиса в соответствии с заказанным пакетом услуг. В отеле, рестораны и бары которого посещаются не только жильцами, но и горожанами, зависимость между отделениями размещения и продовольственного снабжения незначительна. Составьте схему оперативного планирования в гостинице