Разберем каждое предложение и определим грамматическую основу (подлежащее и сказуемое):
1) **Ирис изваян** (предложение 1) - *грамматическая основа определена верно: ирис - подлежащее, изваян - сказуемое.*
2) **Цветы были** (предложение 2) - *грамматическая основа определена верно: цветы - подлежащее, были символом - сказуемое.*
3) **Они считались** (предложение 3) - *грамматическая основа определена верно: они - подлежащее, считались символом - сказуемое.*
4) **Устраивают** (предложение 4) - *грамматическая основа определена верно: подразумевается, что люди устраивают, поэтому 'устраивают' это сказуемое, а подлежащее опущено.*
5) **Можно встретить изображения** (предложение 5) - *грамматическая основа определена верно: можно встретить - составное глагольное сказуемое, изображения - дополнение, не является подлежащим.*
**Ответ: 1, 2, 3, 4, 5**