Выполним действия:
а) $$ \frac{100}{257} - (\frac{21}{257} + \frac{48}{257}) = \frac{100}{257} - \frac{21+48}{257} = \frac{100}{257} - \frac{69}{257} = \frac{100-69}{257} = \frac{31}{257}$$
б) $$ \frac{200}{143} - (\frac{102}{143} + \frac{26}{143}) = \frac{200}{143} - \frac{102+26}{143} = \frac{200}{143} - \frac{128}{143} = \frac{200-128}{143} = \frac{72}{143}$$
Ответ: а) 31/257; б) 72/143