Разберу данное задание.
Это задание на определение грамматических особенностей существительных, в частности, на определение числа, в котором они употребляются.
а) ножницы, ясли, очки
Эти существительные имеют только форму множественного числа.
б) железо, молоко, сахар
Эти существительные имеют только форму единственного числа.
Ответ: а) ножницы, ясли, очки - множественного числа; б) железо, молоко, сахар - единственного числа.