Расставим слова в алфавитном порядке:
Лишнее слово по значению — честь, так как все остальные слова обозначают животных.
Звуко-буквенный разбор слова честь:
ч — [ч’] — согласный, мягкий, глухой;
е — [е] — гласный, ударный;
с — [с] — согласный, твёрдый, глухой;
т — [т] — согласный, твёрдый, глухой.
В слове честь 5 букв и 4 звука. Мягкий знак ь — не обозначает звука.
Ответ: Собака, сова, соловей, сом, сорока, честь. Лишнее слово: честь.