Выражение представляет собой квадрат разности двух чисел. В выражении 16a² - 40ab + 25b² можно увидеть, что это разложение квадрата разности: (4a - 5b)².
Раскроем скобки, чтобы убедиться в этом:
(4a - 5b)² = (4a)² - 2 * (4a) * (5b) + (5b)² = 16a² - 40ab + 25b²
Таким образом, пропущенный знак – минус.
Ответ: -