Ответ:

Текст, на который опирается таблица, не виден. Ниже — условный пример по общим сведениям о питании в раннее Новое время; это не выписка из исходного текста.

Слой населенияЧто ели
БогатыеМясо, рыбу, белый хлеб, разнообразные овощи и фрукты; на столе могли быть привозные продукты и пряности.
Бедные горожане и крестьянеРжаной или ячменный хлеб, каши, похлёбки, бобовые и сезонные овощи; мясо ели реже.

Чтобы заполнить таблицу именно по заданному тексту, необходима его фотография.