Контрольные задания
Вопрос:Фото задания: Заполните таблицу «Категория — Особые потребности — Варианты удовлетворения на предприятиях питания»: группа школьников;…Фото задания

Ответ:

Ниже приведён пример заполнения таблицы. Предложения учитывают возможные потребности каждой категории; индивидуальные предпочтения и ограничения следует уточнять у посетителей.

КатегорияОсобые потребностиВарианты удовлетворения на предприятиях питания
Группа школьниковБыстрое обслуживание; доступные цены; понятные и питательные блюда; возможность разместиться группой.Предложить групповой заказ или комплексные обеды, детские порции, воду и соки; заранее согласовать меню и время подачи; посадить группу за общими столами.
Родители с детьмиБезопасная и удобная обстановка; подходящие детям блюда и порции; место для коляски и, при необходимости, детский стульчик.Предложить детское меню, небольшие порции, детские стульчики, место для коляски и семейную зону; по запросу подать блюдо без отдельных ингредиентов.
Турист из Германии, 27 летПонятная информация о меню; возможность узнать состав блюд и способы оплаты; помощь при языковом барьере.Предоставить меню на немецком или английском языке либо понятные описания и фотографии; обозначить состав и аллергены; предложить оплату банковской картой и кратко рассказать о местных блюдах.
ВегетарианецБлюда без мяса и рыбы; ясная информация о составе, включая бульоны, соусы и желатин.Предложить вегетарианские салаты, супы и горячие блюда; указать состав и способ приготовления; по возможности готовить отдельно от мясных продуктов.
Семейная группа с детьмиРазмещение за одним столом; выбор блюд для взрослых и детей; удобства для детей разного возраста.Забронировать общий стол, предложить семейные наборы и детские порции, стульчики для кормления; предусмотреть безопасную зону ожидания или место для коляски.
БизнесменБыстрое и своевременное обслуживание; спокойная обстановка; возможность провести деловую встречу и получить документы для оплаты.Предложить бизнес-ланч, предварительный заказ, столик в тихой зоне, Wi‑Fi и розетки; по запросу предоставить счёт или чек и организовать отдельное пространство для встречи.