Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
Математика
Ответ:
Для 10 порций умножаем нормы на одну порцию на 10, для 30 порций — на 30. Масса указана в граммах. В графах, где исходная масса не дана и стоит прочерк, прочерк сохранён.
| Продукты | 1 порция, брутто | 1 порция, нетто | 10 порций, брутто | 10 порций, нетто | 30 порций, брутто | 30 порций, нетто |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Говядина (котлетное мясо) | 82 | 60 | 820 | 600 | 2460 | 1800 |
| Шпик | 9,5 | 9 | 95 | 90 | 285 | 270 |
| Молоко или вода | 5 | 5 | 50 | 50 | 150 | 150 |
| Перец чёрный молотый | 0,03 | 0,03 | 0,3 | 0,3 | 0,9 | 0,9 |
| Соль | 0,9 | 0,9 | 9 | 9 | 27 | 27 |
| Готовый п/ф | — | 75 | — | 750 | — | 2250 |
| Жир животный пищевой | 5 | 5 | 50 | 50 | 150 | 150 |
| Жареный бифштекс | — | 53 | — | 530 | — | 1590 |
| Гарнир | — | 150 | — | 1500 | — | 4500 |
| Выход | — | 203 | — | 2030 | — | 6090 |
Проверка выхода: 53 + 150 = 203 г на порцию; для 10 порций — 203 × 10 = 2030 г, для 30 порций — 203 × 30 = 6090 г.
