1) Заповедные годы, когда запрещался переход крестьян 2) Пятилетний срок сыска беглых крестьян 3) Годы, освобождавшие от уплаты налогов 4) Период, когда крестьяне могли уходить только в Юрьев день

Данные варианты ответов относятся к периоду закрепощения крестьян.

1. Заповедные годы - это годы, когда помещикам запрещалось принимать от крестьян выход (переход) в Юрьев день осенний.
2. Пятилетний срок сыска беглых крестьян - срок, в течение которого помещик мог вернуть бежавшего от него крестьянина.
3. Годы, освобождавшие от уплаты налогов в представленных вариантах ответа не указаны.
4. Период, когда крестьяне могли уходить только в Юрьев день — время, когда крестьяне имели право переходить от одного помещика к другому только в Юрьев день осенний (26 ноября по старому стилю).

Таким образом, каждый из представленных вариантов связан с ограничением прав крестьян.

Ответ: варианты ответов относятся к периоду закрепощения крестьян.