1. Допишите пропущенные операции по приготовлению голубцов с овощным фаршем: 1) Берут рыхлые кочаны капусты. 2) Зачищают. 3) … 4) Кладут в кипящую подсоленную воду. 5) … 6) Вынимают, охлаждают, разбирают на отдельные листья. 7) … 8) … 9) … 10) Заливают соусом сметанным и запекают в жарочном шкафу. 11) При отпуске кладут на тарелку по 2 шт. на 1 порцию, поливают соусом, в котором запекали. 12) Выход блюда 150/100 г.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Берут рыхлые кочаны капусты.
Зачищают.
Вырезают кочерыжку.
Кладут кочаны в кипящую подсоленную воду.
Варят до размягчения листьев.
Вынимают, охлаждают, разбирают на отдельные листья.
У листьев срезают утолщённые части.
На каждый лист кладут овощной фарш и заворачивают его.
Голубцы обжаривают на разогретом с жиром противне.
Заливают сметанным соусом и запекают в жарочном шкафу.
При отпуске кладут на тарелку по 2 шт. на 1 порцию и поливают соусом, в котором запекали.
Выход блюда — 150/100 г.

Ответ: