3. Составьте схему приготовления фарша для голубцов. Для приготовления фарша: морковь и лук шинкуют соломкой, пассеруют, соединяют с варёным рисом, варёными мелкорублеными грибами, добавляют соль, перец, зелень петрушки и перемешивают, можно положить яйца.

Жир → морковь и лук, нашинкованные соломкой → пассеровать.

Пассерованные овощи + варёный рис + варёные мелкорубленые грибы → соединить.

Добавить соль, перец, зелень петрушки и, по желанию, яйца → перемешать.

Результат: овощной фарш для голубцов.