1. И что(бы) и о чем(бы) ни говорил старшина, молодые матросы внимательно его слушали.

1. И чтобы, и о чем бы ни говорил старшина, молодые матросы внимательно его слушали.

Объяснение:

• В первом случае чтобы — это союз, который присоединяет придаточное предложение цели.
• Во втором случае о чем бы — это вопросительно-относительное местоимение о чем с частицей бы, которая здесь выражает предположение или условие.