1) If I ...... (be) you, I ...... (buy) that car.

1) If I were you, I would buy that car.

Объяснение: Это условное предложение второго типа (Second Conditional), которое используется для описания нереальных или маловероятных ситуаций в настоящем или будущем. В части "if" используется Past Simple (здесь "were" для "I"), а в главной части - "would" + инфинитив глагола.